BAROLO DOCG
del comune di La Morra
Le cantine Coppo hanno prodotto Barolo sin dagli anni Cinquanta. In virtù di questa storica tradizione e grazie a una specifica deroga ministeriale, sono tra le pochissime cantine a poter vinificare le uve di Nebbiolo provenienti da Barolo al di fuori della classica zona di produzione.
Denominazione:
Barolo d.o.c.g
Vitigno:
100% Nebbiolo
Esposizione:
sud – sud est
Tipo di Terreno:
marne di Sant’Agata con prevalenza di limo e più ridotte quantità di argilla e sabbia
Altitudine Vigneti:
200-240 m s.l.m.
Forma di allevamento:
Guyot
Vendemmia:
selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg
Vinificazione:
macerazione a contatto delle bucce con brevi e delicati rimontaggi, svinatura dopo alcuni giorni dal termine della fermentazione
Affinamento:
36 mesi in botte grande, seguito da affinamento in bottiglia
Colore:
rosso granato
Al naso:
eleganti sensazioni floreali di violetta e rosa, agrumate di
pompelmo, piccoli frutti rossi e accenni di liquirizia e sottobosco
In bocca:
netto e lineare, con tannini levigati e fini. Il finale è lungo, persistente ed elegante: in equilibrio con le sensazioni olfattive
Abbinamenti:
stinco di manzo al forno, sottopaletta di vitello brasata, agnello al forno con patate
Temperatura di Servizio:
18° C
Formati:
0,750 l
