LANGHE DOC FREISA
MONDACCIONE
Mondaccione è un vino ottenuto da uve Freisa in purezza provenienti da vigne ubicate in frazione Valdivilla, nel comune di Santo Stefano Belbo. Coppo ha vinificato, sempre in quantità estremamente limitate, questo vino raro e prezioso già a partire dalla fine degli anni ’80.
Vinificare il Mondaccione ha per noi avuto negli anni un doppio significato: da una parte il piacere di riscoprire e valorizzare un vitigno tradizionale, tipicamente piemontese e spesso sottovalutato; dall’altra l’orgoglio di essere riusciti ad elevare una varietà ingiustamente considerata “minore” al livello di vitigni di nobile fama.
Denominazione:
Langhe Doc Freisa
Vitigno:
100% Freisa
Esposizione:
sud – sud ovest
Tipo di Terreno:
marna calcarea
Altitudine Vigneti:
300 m s.l.m.
Forma di allevamento:
Guyot
Vendemmia:
selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte in cassette da 20 Kg
Vinificazione:
macerazione a contatto con le bucce con brevi e delicati rimontaggi
Colore:
rosso granato con riflessi mattone
Al naso:
note floreali, di prugna e sentori di sottobosco. Le note balsamiche si fanno sempre più intense
In bocca:
grande equilibrio gustativo, aciditò ancora spiccata
Abbinamenti:
braciola di maiale glassata al succo di mela, polenta, porri e funghi porcini
Termperatura di Servizio:
16°/18°
Formati:
0,750 l
