GAVI DOCG
La Rocca
Dopo quarant’anni di gestione, nel 2024, la nuova proprietà di Coppo acquisisce la Tenuta La Rocca a Monterotondo di Gavi. Questo classico bianco piemontese è ottenuto da uve di Cortese, uno dei vitigni autoctoni più antichi del Piemonte, così chiamato perché destinato alla produzione di vini per la Corte. Il Gavi La Rocca nasce da un suolo di marne calcaree che gli conferisce un’inaspettata complessità minerale.
Denominazione:
Gavi d.o.c.g
Vitigno:
100% Cortese
Area di produzione:
Monterotondo di Gavi
Esposizione:
sud – sud est – sud ovest
Tipo di Terreno:
marna calcarea
Altitudine Vigneti:
320 m s.l.m.
Forma di allevamento:
Guyot
Vendemmia:
selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg
Vinificazione:
pressatura soffice e fermentazione in vasche d’acciaio
Colore:
giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli
Al naso:
sensazioni di frutta matura, pesca bianca con finale di scorza di agrumi, note minerali
In bocca:
sensazioni di frutta bianca, sfumature agrumate, minerali e di
mandorla
Abbinamenti:
pasta con pesce spada e pinoli, crudo di crostacei e molluschi, puntarelle alla romana. Ottimo anche come aperitivo, con sushi e pesce crudo
Temperatura di Servizio:
12° C
Formati:
0,750 l
